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in which one continuous thin sheet is peeled off a daikon radish
Japanese chef knives have a sharper blade and maintain their sharpness longer than most other chef knives
fruits and herbs
Utilisées traditionnellement au Japon pour dresser les sashimi et les sushis
NENOHI SHIRO-KO SPECIAL HONGASUMI YANAGI Couteau à Pâtisserie in which one continuous thinEntirement forgs et fabriqus la main, les couteaux Yanagis sont destins dcouper les sashimis. Ce travail de dcoupe est considr dans tout bon restaurant japonais comme le plus important. Cest pourquoi le Yanagi est pour un sushi chef le couteau le plus prcieux. Ils sont dots dune lame tranchant unique extrmement affile, et dune pointe galement trs tranchante permettant de travailler en finesse sur des poissons dlicats. Japanese handmade Yanagi knives
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